Le stage à la criée de Cherbourg dans le box du lycée aquacole se déroule bien.

J'ai eu des cours, dans les premières semaines, où j'ai vu plusieurs espèces de poissons. (Bar, merlans, aigles fins, congres, roussettes ainsi que de la vieille). Ainsi que les différentes façons de filetage (filets façon mareyeur et façon poissonnier).

J'ai aussi gouté quelques produits de la mer (amandes farcies, foie de morue). J'espère découvrir dans les jours à venir d'autres espèces et les autres manières de les fileter, toujours en compagnie de Mr Marie, qui est un homme très passionné dans son travail.

La formation fileteur avec Mr Marie est vraiment très agréable, car apprendre ce metier avec une personne passionnée par ce qu'il exerce, est une source de motivation en plus .

On y apprend plusieurs modes de filetage (celui du mareyeur, du poissonnier etc....) avec les différents outils de travail (trancheur, couteaux à filets .......)

Ainsi que la découverte de différentes familles de poissons (gardiforme, pleuronectiforme...).S'ils sont osseux, cartilagineux....... avec leur nom latin.

Seul le rythme en entreprise changera par rapport à la formation . 

Le métier de fileteur comme nous l'enseigne Mr Marie, consiste à savoir reconnaitre les différentes espèces de poissons et de savoir transformer le poisson de l'état brut (entier) en filets à l'aide de différents outils tranchants : le filet de sole, le couteau droit, et le trancheur selon le type de poisson à travailler. 

Malgré la contrainte dûe au métier (froid, odeur, et longue position debout), c'est un métier qui gagne à être connu et dont la demande est croissante.

Je suis très content de la formation, cela m'a permis de valider mon projet professionnel... Et me motive pour ma futur carrière.

J'ai découvert le métier de fileteur que je ne connaissais pas ou peu, grace à Mr Marie (formateur très passionné par ce métier).

Ce nouveau métier intéressant m'a appris d'une part, à transformer différents poissons (plies, merlans, maquereaux, bars , aigles fins...) et d'autre part à les présenter d'une autre manière, par exemple maquereaux en colbert, ou en bélier, roussette en saumonette, congre en roti ou en darnes.

Ainsi que de faire des lamelles avec peau pour nourrir des oiseaux mazoutés (Mme Girard à Gonneville) et des filets pour IRSN (analyse du poisson dans le monde nucléair).

J'ai trouvé cette formation passionnante et enrichissante. 

Formation trés intéressante, parcours effectué avec envie et désir de vouloir allez plus loin.

La théorie a été un peu longue sachant que j'avais vu déjà pas mal de choses lors de ma 1ere formation "immersion en entreprise"  avec un stage chez Filpromer pour justement découvrir le métier ...

La pratique est vraiment super nous sommes dans le vif du sujet !!!! :

Acquisition des EPI et travail sur certains poissons. (Roussettes, dorades, merlans, plies, soles, limandes,  maquereaux, aigles fins, grondins, congres), enfin bref tout pour parfaire le travail de fileteur. Un travail que j'aime faire et surtout, un bon formateur qui pendant ces 3 semaines,  nous aura apprecié à notre juste valeur et surtout nous donné l'envie de nous mettre à fond dans ce domaine.

merci Mr Marie et merci au SEFC !!!!!!!!!!!!!!!!

Formation pratique

au centre des marées ...

Aujourd'hui rédaction de tous les articles pour le blog + entretiens avec les référentes

Mme Valérie Brantonne et Mme Karine Lebresne 

Le lundi 20 juin approche,  le grand saut... ressenti de chacun :

Maryline : " Heureuse d'aller en pratique "

Véronique : "impatiente d'aller en pratique"

Laurent : "1ère expérience dans ce metier, appréhension de ne pas y arriver  !"

Quentin : "impatient de découvrir le métier de fileteur" 

Jeremy :"impatient d'y être"

Fredéric : "Ravi de revoir Mr Marie pour apprendre toutes ses connaissances, ce qui va être très dur !"

Entretiens individuelles avec Céline helaine et Celine renard.

+ Remise des EPI (bottes)

Entre les rdv individuels : travail sur des articles sur la pèche dans différents quotidiens.

Résumés :

 -le CMN travaille actuellement sur le chalutier "le Lusevy" afin d'ameliorer les conditions de pêches (élargissement des panneaux de câles et divers entretiens) et en projet, si le permis PME (permis de mise en exploitation) est accordé, un nouveau chalutier et, à suivre le Capam, le Marie Catherine et les Hanois .

- Les homards du cotentin et de Jersey ont obtenu le label MSC. C'est un éco label qui a été décerné au homard bleu et d'autres espèces.

Intervention Professionnelle de Mr Resch.

Directeur adjoint du lycée aquacole de Cherbourg

Intervention très intéréssante, il nous a expliqué comment va fonctionner notre futur métier, et les metiers transversaux...Notre future formation etc...

 Maryline : "journée bien, le concret arrive, bonne intervention"

Veronique:" intéressant, surtout la nouvelle technologie de notre futur métier"

Laurent : "bien et intéressant"

Quentin : "convaincant sur les débouchés du métier"

Jeremy :"pas mal"

Yannick : absent pour un futur travail

Fred : "donne envie d'y arriver, motivant "